Miss Baker Chef XL

2 vitesses - Cuve de 20 L

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Pétrin à bras plongeants Miss Baker Chef XL

Miss Baker® CHef XL est un pétrin à bras plongeants, il permet de pétrir de petites ou de grandes quantités de pâte avec un résultat optimal : il oxygène parfaitement bien la pâte grâce à son système de bras plongeants qui reproduit lentement le travail manuel et travaille ainsi la pâte en douceur.

Miss Baker® Chef XL convient à la pâte de base pour pizzas, pain et focaccia, pâte brisée, pâte feuilletée et pâtes aux œufs.

De taille compact, Miss Baker® Chef XL offre le meilleur de la technologie de pétrissage dans un pétrin de petite taille, compact parfait pour la maison, les petits laboratoires et les restaurants.

Le système de mouvement du bras se compose de 2 vitesses (38 et 52 battements par minute) avec un moteur à induction à haut rendement.

L’extractibilité complète des bras pétrisseurs facilite le nettoyage de ce pétrin révolutionnaire.

Tous les Miss Baker® Chef et Chef XL sont équipés d’un système d’arrêt d’urgence à double canal (Safety Torque Off) et d’un panneau de commande tactile à partir duquel vous pouvez gérer les battements de la machine.

2 vitesses

38 et 52 battements / minute

Cuve de 20 L

tournante en acier inoxydable

1,5 à 6 kg de pâte

capacité de pétrissage

1 à 3 kg de farine

capacité de farine

Bras extractibles

grande facilité de nettoyage

Caractéristiques techniques

Dimensions de la cuve

Voltage

Puissance

Vitesse des bras

Bras extractibles

Cuve extractible

Poids

Dimensions

Garantie

Pays de Fabrication

ø 36 - h 20

230 V monophasé

500 W

38 et 52 battements/min

OUI

NON

33 kg

38 x 54 x 53 cm

2 ans

Italie

Points forts

Mouvement mécanique des bras avec 2 vitesses : 38 et 52 tours/minute

Système compact à bras plongeants

Bras extractibles

Système d'arrêt d'urgence à deux canaux

Panneau tactile

Moteur à haute efficience à induction

UTILISATION

Idéal pour la production de pains, de pâtes à pizza, de fougasses, de brioches, de pâte sablée, de pâte feuilletée et de pâte aux œufs.

UTILISATEURS

Particuliers, petits restaurants, écoles, et petits laboratoires.

Le très faible mouvement mécanique permet de ne pas échauffer la pâte pendant le pétrissage tout en maintenant les caractéristiques de la farine.

Le système de bras plongeants dispose de la meilleure technologie pour les produits au levain. L’action mécanique des bras imite le mouvement des mains et pétrit lentement pour oxygéner la pâte correctement sans la surchauffer. Il permet également une hydratation plus élevée de la pâte (à partir de 50-55 % et jusqu’à 70-75% d’hydratation.