Caractéristiques
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Dimensions38 x 56 x 53 (h) cm
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Poids33 kg
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Puissance500 W
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Sans Bisphénol Aoui
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Pays de FabricationItalie
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Garantie1 an (utilisation professionnelle)
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Tension230 V monophasé
Pétrin à bras plongeant BERNARDI Miss Baker Pro XL
Miss Baker est un pétrin à bras plongeants, il permet de pétrir de moyennes à grandes quantités de pâte avec un résultat optimal : il oxygène parfaitement bien la pâte grâce à son système de bras plongeants qui reproduit lentement le travail manuel et travaille ainsi la pâte en douceur.
5
VITESSES
de 25 à 65 battements / minute
20 L
CUVE
tournante en inox
1,5 à 6 kg
DE PATE
capacité de pétrissage
1 à 3 kg
DE FARINE
capacité de farine
Points forts
Mouvement mécanique des bras avec variateur à 2 vitesses : de 25 à 65 tours/minute
Système compact à bras plongeants
Bras extractibles
Système d'arrêt d'urgence à deux canaux
Panneau tactile
Moteur à haute efficience à induction
Système de communication Bluetooth pour l'utilisation de l'application "MixDrive" sur les smartphones iOS et Android.
Caractéristiques techniques
Capacité de farine : 1 à 3 kg
Capacité de pétrissage : 1,5 à 6 kg
Volume de la cuve : 20 L
Nombre de vitesses : 5
Vitesses des bras de 25 à 65 battements / min
Dimensions de la cuve : Ø 36 - h 20 cm
Le très faible mouvement mécanique permet de ne pas échauffer la pâte pendant le pétrissage tout en maintenant les caractéristiques de la farine.
Ce pétrin est idéal pour la préparation de grands produits levés de pâtisserie, de pains à hydratation élevée, de pâtes pour la pizza, la brioche, la pâte sablée, la pâte feuilletée et la pâte aux œufs.
Le système de bras plongeants dispose de la meilleure technologie pour les produits au levain. L’action mécanique des bras imite le mouvement des mains et pétrit lentement pour oxygéner la pâte correctement sans la surchauffer. Il permet également une hydratation plus élevée de la pâte (à partir de 50-55 % et jusqu’à 85-90% d’hydratation.
UTILISATION
Idéal pour la production de grands produits levés de pâtisseries, de pains à haute hydratation, de pâtes à pizza, de fougasses, de brioches, de pâte sablée, de pâte feuilletée et de pâte aux oeufs.
Il exécute à la perfection le frasage et l’étirage des pâtes à hydratation soutenue, même supérieure à 100%.
UTILISATEURS
Restaurants, pâtisseries, écoles et laboratoires R&D de l’industrie alimentaire .
