Four vapeur mobile pro 2000 reconditionné 8310.11

Four Vapeur

Four multifonctions et modulable Cuisson rapide et Cuisson à basse température Double parois : perforations sur toutes les parois des paniers pour une circulation optimale de la vapeur Ses possibilités de cuisson Fonction cuiseur vapeur Fonction Bain-marie (pour réchauffer un plat en sauce) Fonction cuisson à l’étouffée (bœuf bourguignon) Fonction yaourtière Possibilité de stériliser et de conserver les repas préparés Position 100°C pour la cuisson à la vapeur de la plupart des aliments y compris les cakes, la viande, … Position 80°C pour la cuisson du poisson afin d’éviter l’émulsion dans la cuve chauffante provoquée par la laitance de certains poissons. Le Slow cooking pour faire mijoter des plats en sauce, des papillotes, des œufs, etc. Position 60°C pour maintenir au chaud les préparations, sans en modifier l’état de cuisson, aussi longtemps que vous le souhaitez. Entrées, potages, viandes, poissons, sauces, légumes, moules au vin blanc, accompagnements, fruits, cakes, desserts au Bain-marie, … mille et une idée sont réalisables avec le cuiseur vapeur Dejelin