Le blender Vitamix Ascent est un blender haute-performance, il s’agit d’un blender puissant et polyvalent, équipé d’un moteur de 2 chevaux, qui peut aller de la plus faible vitesse de rotation, pour hacher des légumes, à la plus rapide pour mixer très finement et chauffer.
Les premières vitesses servent à hacher, à pétrir une pâte, à concasser, à monter des blancs en neige, faire une mayonnaise, et les vitesses supérieures servent à réduire en purées, à piler de la glace, à mixer très finement, et à chauffer par friction sur la vitesse 10.